Библиотека кофе
Фильтр-кофе
Исключительный кофе для кофемашины, который раскрывается в каждой чашке. Это не просто кофе — а маленькое приключение в каждой чашке. Мы собрали редкие лоты, которые идеально раскрываются в кофемашине, сохраняя насыщенный вкус и тонкий аромат. Такой кофе не купишь в обычном магазине — только на каппингах, выставках или у тех, кто влюблён в кофе так же, как и мы.
Колумбия Хайро Арсила Кардамон
5800 Р
Колумбия Хелена Салазар Декаф
5800 Р
Колумбия Фелипе Арсила Ромовая Бочка
5800 Р
Кения Кабингара
900 Р
Kenya Kii AA
1450 Р
Ecuador Finca Eliza Geisha
2450 Р
Уникальный кофе для кофемашины
Обычно уникальные лоты ассоциируются с альтернативными способами заваривания — воронкой, кемексом, сифоном. Но давайте честно: дома мы чаще всего используем эспрессо-машину или автомат.
Хорошая новость: даже сложный многогранный кофе может великолепно звучать в кофемашине, если:
- зерно правильно отобрано
- обжарено с учётом эспрессо-профиля
- не «забито» чрезмерной тёмной обжаркой
Мы специально подбираем и тестируем уникальные лоты, которые раскрываются в кофемашинах — будь то ручной рожок или автомат.
Что такое уникальный лот
Уникальный лот — это кофе с историей. С характером. С отличиями. Вот, что делает лот действительно уникальным:
- Микропартия с одной фермы или даже с конкретного участка (Да, там, где растут деревья редкого сорта SL28 или Gesha, например)
- Редкий или интересный способ обработки — например, карбоническая мацерация, thermal shock или double anaerobic natural
- Ограниченное количество зёрен, доступное всего один сезон или даже один урожай
- Яркий и нестандартный вкусовой профиль, который не спутаешь ни с чем
И главное — этот кофе раскрывается в вашей кофемашине. Он не требует сложной альтернативной воронки или идеального пуровера. Он звучит полноценно уже в привычной чашке эспрессо.
Как мы адаптируем лоты кофе под кофемашину
Каждый кофе из нашей линейки проходит проверку на эспрессо. Мы обращаем внимание на:
- Экстрактивность — насколько полно зёрна отдают вкус под высоким давлением
- Устойчивость профиля— чтобы лот звучал стабильно, даже если вы не чемпион бариста
- Баланс кислотности и тела — чтобы вы ощущали сложность, но не «лимон в лицо»
- Сладость — критически важна в эспрессо, особенно с молоком Наши обжарщики работают заточенно именно кофемашины, чтобы вкус раскрывался на языке с настоящим наслаждением.
